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东坡绣球的做法
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东坡绣球怎么做好吃

食客"皇族水晶",看到大家都在说东坡绣球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋2个,太白粉水1大匙,青菜1把,绞肉300公克,葱花少许,蒜末少许,胡椒粉1小匙,盐1小匙,太白粉水1大匙,酒1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋打散,拌入太白粉水备用。

  • 2

    平底锅内抹少许油,将作法1的蛋液摊成2张薄蛋皮,然后切丝备用。

  • 3

    将青菜洗净、汆烫,沥干后舖在盘底备用。

  • 4

    将绞肉加入所有调味料抓拌至有黏性,再用虎口捏出一个个肉丸子,沾裹蛋皮丝呈绣球状,然后入锅用大火蒸熟(约15分钟)。

  • 5

    取出蒸好的绣球排在作法3的青菜上;蒸出来的肉汁则倒入锅中,加少许水与盐(份量外),勾薄芡后淋在盘中即可。