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油泼扯面的做法
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油泼扯面怎么做好吃

食客"唤起那一份柔情",看到大家都在说油泼扯面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,青菜,盐,生抽,辣椒

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    和面。加点点盐增加劲道。

  • 2

    像做饺子一样分出面剂子,然后把面剂揉成面棍棍,刷上薄薄的一层油。

  • 3

    让面醒上至少几个小时。第一次让面醒了一天一夜是因为下班后现和面会来不及,所以头一天晚上便做好了面棍。结果发现这时的面非常听话,很容易搞成型。

  • 4

    用一根筷子在面棍中间压出一条印,把面棍擀成长面片。扯住面片的两端,然后像面馆的大师傅一样摔面片,几下便可摔成型。

  • 5

    从筷子印处把面片扯开,两边不要扯断。

  • 6

    烧开水,下面煮熟。

  • 7

    捞出面,加入煮熟的青菜,略拌,上撒辣椒面。

  • 8

    热油,浇到辣椒面上。

  • 9

    拌入调味料:盐,生抽,醋。