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泡菜鱼的做法
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泡菜鱼怎么做好吃

食客"孙小寶",看到大家都在说泡菜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜鱼1条,泡青菜50克,泡辣椒15克,、葱各适量调味料醪糟汁10克,料酒10克,鲜汤1大碗,香油10克,水淀粉2大匙

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼处理好后鱼身两侧的鱼肉用刀片下,再片成鱼肉片加少许水淀粉抓匀。泡青菜、泡辣椒切块,姜、蒜剁细末。葱切花。

  • 2

    炒锅置旺火上,下油烧热至约200℃,放入鱼片煎至两面略黄立即捞出沥油。

  • 3

    炒锅下泡辣椒、姜、蒜、醪糟汁、葱炒出香味。再依次放入料酒、泡菜和鲜汤,鱼片下汤锅中,用中火烧约10分钟,待鱼入味后稍加水淀粉勾芡,盛起装入碗内,撒香油调味即可。美味小锦囊◇泡菜一定要反复清洗数次,彻底将沙尘洗净,汤汁才能清澈爽口,酸辣味也更正点。◇冬天食用时可以用砂锯来烹调,让莱品更加滚烫鲜辣,让家人的食欲HlGH到ToP!