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石锅鱼杂的做法
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石锅鱼杂怎么做好吃

食客"庸猪礼[篮球2100}",看到大家都在说石锅鱼杂好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼籽,鱼肠,鱼鳔,青菜,盐,料酒,酱油味精,鸡精,胡椒粉白糖,淀粉,葱,,蒜,干红辣椒,色拉油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀,放平底锅中焙成鱼籽饼,再切菱形块,放温油中炸至金黄色。

  • 2

    鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。

  • 3

    锅中加色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒段,炒出香味后放鱼杂,攒料酒,加高汤及调味料,用小火烧入味,勾薄芡、淋明油。

  • 4

    石锅烧热,放少许色拉油,青菜焯水后放入锅底,将烧好的鱼杂盛在上面即可。