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洋葱炖牛肉的做法
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洋葱炖牛肉怎么做好吃

食客"a7x0nj3k8",看到大家都在说洋葱炖牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉400克,洋葱(白皮)10克,鸡蛋清25克,植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,苏打粉3克,胡椒粉2克,玉米淀粉12克,香油2克,20克,白皮大蒜20克,大葱4克

主要做法:

操作步骤

    1.蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用;

    2.将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲,再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀;

    3.洋葱去皮洗净,切粗丝;

    4.将锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟,倒入漏勺沥净油;

    5.在原锅内留底油10克,烧热,放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克;

    6.烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀,撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可。