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罗宋汤的做法
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罗宋汤怎么做好吃

食客"一个二三四",看到大家都在说罗宋汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉不少于一磅,土豆两颗,番茄两颗,西芹三根,胡萝卜两根,卷心菜小半棵,大洋葱一个,tomato paste 一小罐.

操作步骤 反馈

    牛肉飞水,用热水冲干净后,放入一锅沸水中。加葱姜片,小半棵洋葱,一小勺黄酒,用小火炖。炖差不多45分钟。炖牛肉的时候,把胡萝卜芹菜切小片,土豆,番茄切大片。牛肉炖45分钟后,放土豆和番茄。另用一小锅,把芹菜和胡萝卜烫2分钟。然后再加入牛肉汤中。开大火,滚5分钟,再开小火,这个过程炖30分钟。芹菜胡萝卜如果不烫,汤里容易有药味。接下来这个步骤很重要,炒番茄酱。妈说,如果不炒,汤只会有番茄的酸味,而没有香味。而且汤会稀而不浓。热油,挖2/3罐tomato paste, 用小火炒,火一大就会焦。加一勺糖,再稍稍炒匀之后,放入牛肉汤中。这时整锅汤的颜色就变成橘红了。接着再处理卷心菜。不要切太碎。把刚刚剩下的大半棵洋葱炒香,再加入卷心菜炒。炒软之后,加入汤中。最后再炖30分钟。卷心菜如果不炒,吃起来会“嘎吱嘎吱”的。30分钟之后,开大火,加淀粉水,这样汤会变得更浓。