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甘露酒鬼沙尖鱼的做法
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甘露酒鬼沙尖鱼怎么做好吃

食客"smokesnake",看到大家都在说甘露酒鬼沙尖鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克,紫甘蓝丝20克,卷心菜丝30克,香芹、兰花各5克。调料西芹香菜段各10克,葱段、片、干葱头各15克,泰国鱼露15克,酒鬼酒15克,色拉油30克,海天生抽8克。

操作步骤 反馈

  • 1

    沙尖鱼从腹部开膛,取出内脏,洗净后控水。

  • 2

    沙尖鱼入盘中,加西芹、香菜段、葱段、姜片、干葱头、泰国鱼露、酒鬼酒、海天生抽调匀后腌渍12小时。

  • 3

    将腌好的沙尖鱼取出,用小铁钩挂起,放到通风的地方静置1天。

  • 4

    锅内放入色拉油,烧至五成热时放入沙尖鱼小火煎2分钟,将鱼翻过来再用小火煎2分钟,取出装入垫有紫甘蓝丝、卷心菜丝的盘中,用兰花、香芹点缀即可。