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碧玉虾饺的做法
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碧玉虾饺怎么做好吃

食客"龙风燕燕",看到大家都在说碧玉虾饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料A中的澄粉装入刚盆内,加入沸水调成煳状后,再加入太白粉揉成糰状。

  • 2

    材料B中的温水、太白粉和抹茶粉搅拌揉成糰状后备用。

  • 3

    将作法1和作法2中的材料搅和在一起揉成糰后,用塑胶袋包好备用。

  • 4

    将水和高汤块煮滚后马上转小火,再加入洋菜一边搅拌一边慢煮至洋菜完全融解于水中后熄火,再倒入盘中,并切成碎末状备用。

  • 5

    鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分,剁成泥状后备用。

  • 6

    高丽菜洗净后,剁成碎末状,抓干水分后备用。

  • 7

    生姜洗净后切成碎末状备用。

  • 8

    将作法

  • 4

  • 5

  • 6

    7的材料混合搅拌作成馅料。

  • 9

    将作法3中的面糰搓成长条状后,再分成小块面糰,将小块面糰桿成薄皮,如同水饺般放入作法8的馅料,将面皮对折后,由右侧起利用拇指压合面皮的方式,捏出螺旋花边即可。将包好的虾饺放入小蒸笼内用中火蒸约30分钟即可。