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日式汉堡排的做法
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日式汉堡排怎么做好吃

食客"只为你",看到大家都在说日式汉堡排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:猪绞肉300克,牛绞肉300克,高丽菜300克,洋葱200克,面包粉1杯,蛋1颗,无盐奶油2大匙,鲜奶5大匙 调味料:酒2大匙,盐半大匙,胡椒粉半小匙,日式浓乌5大匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润;洋葱切末;高丽菜切丝后放入冰水中浸泡5分钟,再捞出沥干水份后盛入盘中备用

  • 2

    锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用

  • 3

    取一个碗,放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用

  • 4

    手上先沾少许沙拉油,再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后,以手指在中间略微压上凹痕备用

  • 5

    锅中烧热2大匙油,放入汉堡排先以小火煎至可以摇动,再翻面煎至定型后,转大火使温度升高

  • 6

    接着倒入半个汉堡排量的水,再盖上锅盖转中火煎至熟透后,起锅盛在高丽菜上,再淋上日式浓乌醋即可完成厨师叮咛:*鲜奶不仅可补充汉堡排的水份,使口感较为湿润,还可去除腥味,其与面包粉的比例约为

  • 1

    0.5-1*奶油下锅遇热后容易发黑烧焦,因此洋葱需同时入锅,而不能等到奶油融化后才放入