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罗宋汤的做法
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罗宋汤怎么做好吃

食客"岁月如沙/yb",看到大家都在说罗宋汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆1个,胡萝卜1根,番茄sauce一罐200克,牛腩1块,卷心菜0.75棵,番茄2个,洋葱,蒜,黄油20克,奶酪粉,盐适量,黑胡椒,淡奶油

操作步骤 反馈

  • 1

    洋葱和蒜切末,胡萝卜和土豆切滚到块,番茄去皮后切大块,卷心菜切片。

  • 2

    牛腩先用水泡一下,泡掉一些血和杂质,然后洗干净,切大块,这样过瘾,放进高压锅中,压15-20分钟。

  • 3

    准备另一个锅,放大概20g左右的黄油,融化,然后小火慢慢炒洋葱末和蒜末,炒到洋葱末变软变透明。

  • 4

    然后放土豆块和胡萝卜块、卷心菜进锅一起炒,炒到卷心菜有一点软了,就把牛肉和牛肉汤到进锅里,中火慢慢煮,煮到土豆和胡萝卜都可以轻易扎透。

  • 5

    这个时候的汤应该就是传说中的蔬菜高汤,非常清甜。

  • 6

    另起一个锅,少许油,把番茄酱倒进去,小火炒个2-3分钟,这样可以让茄红素释放,颜色也会更好看。

  • 7

    番茄酱炒好之后,就倒入汤锅中搅拌均匀,把番茄块也放到锅中,继续中火煮。

  • 8

    在另一个锅上,融化还是大概20g左右的黄油,然后放入面粉炒成油面,就是炒到黄油和面粉完全融和,都炒好之后,舀一勺汤到油面的锅中,搅拌均匀,提前帮油面稀释一下,这样进汤锅里的时候,我猜比较容易搅拌均匀。

  • 9

    然后就是把稍微稀释了的油面放进汤锅中,充分搅拌搅拌,要时不时搅拌哦,不然放了油面之后,就容易粘锅了。

  • 10

    这样再煮个10分钟左右,让汤更弄。最后就用适量盐和黑胡椒调味就可以了。喝的时候可以放些淡奶油,或者撒点奶酪粉都可以。