操作步骤

1．包心菜洗净沥干水份，切丝备用。红青椒洗净切成末，蒜头也切成末备用。2．包心菜丝装盆内。加入5克左右的盐拌匀，戴上一次性套，用双手使劲的捏搓，尽量的挤掉水份备用。3．在挤好的包心菜丝上加入适量的味精、胡椒粉、麻油拌匀装盘。撒上红青椒末、蒜末、葱花。4．锅内加入食油，开大火，油温达到
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  八成热后，将热油倒到包心菜上炝菜，炝菜时出来咯吱声，拌匀即可。