操作步骤

• 1

  卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；

• 2

  干辣椒切丝；

• 3

  把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；

• 4

  勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；

• 5

  再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；

• 6

  待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。