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手撕包菜的做法
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手撕包菜怎么做好吃

食客"静魅魅",看到大家都在说手撕包菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:包菜,蒜片,干红椒,花椒,白,李锦记蒸鱼豉油,盐,鸡精

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    手撕包菜成适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开

  • 2

    蒜切片、干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽);

  • 3

    适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒花椒和干红椒,放适量盐,待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅,将火开大,炒半分钟左右,放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同,不能同时炒熟,包菜茎未熟有一股“生气”,待包菜茎炒熟包菜业有太熟了);

  • 4

    立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻),提早放可以去掉一些刺激的味道,翻炒,放入李锦记蒸鱼豉油,翻炒至断生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失);

  • 5

    然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放);