操作步骤

• 1

  将高丽菜剥成一片一片，撒入盐腌渍约一天后，用水沖去多于咸味，沥干水份备用。

• 2

  红甜椒及黄甜椒洗净去籽，切片备用。

• 3

  红辣椒洗净，剖开切段；葱洗净切去根部，切段；苹果去皮，果肉切丝，备用。

• 4

  备一瓶，将所盐、姜泥、砂糖及凉开水倒入瓶中调匀，加入作法1的高丽菜、作法2的红甜椒及片黄甜椒片和作法3的红辣椒段、葱段及苹果丝搅拌均匀。

• 5

  于作法4瓶中撒入细辣椒粉拌匀。

• 6

  将作法5成品加盖，置放阴凉处约二天再放入冰箱冷藏，待高丽菜发酵到变酸即可食用。