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冲菜的做法
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冲菜怎么做好吃

食客"茶丁包包",看到大家都在说冲菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芥菜

操作步骤 反馈

    先将芥菜洗净晾干,一定要等它干到打焉如右边图示。然后切成小段,将锅烧到高热,喷一点点油润锅,然后爆炒芥菜,不停翻炒,直到用手抓菜时烫手(注:冲味的强弱取决于火候的掌握,炒得生些,则很冲,如炒得过久,则冲味很淡,大家可根据自己的口味调节),这时快速起锅装入一密闭容器中,我用的是饭盒,将菜压紧并盖严。室温下放凉,然后放入冰箱保存,。第二天后便可取一些出来,拌入盐,辣椒面,花椒面,红油,酱油,醋和香油,此菜香辣爽口而且有强烈的芥末味,爱吃的人欲罢不能,吃不惯的人可能会伤心欲哭哦:-)。这以后就随拌随吃,十分方便,这样可保存至少一到两周。