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碧绿鱼卷的做法
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碧绿鱼卷怎么做好吃

食客"我喺-Joyce",看到大家都在说碧绿鱼卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料大东星斑2条(约1000克),芥兰,精盐、味精胡椒粉、葱、、绍酒、淀粉、蛋清、精炼油、清汤

操作步骤 反馈

  • 1

    大东星斑洗净去头尾,头额下开一刀扒开,修整鱼尾,入味,上笼蒸熟。

  • 2

    东星斑整料去骨,劈夹刀片,入味上浆。

  • 3

    芥兰去皮,汆熟,切段,卷在鱼肉片中,上笼旺火蒸熟,码入盘中。

  • 4

    锅中留底油,葱、姜炒香,加入调料、清汤、水淀粉,勾芡,浇在鱼卷上即可。