操作步骤

• 1

  将梨去皮、核，做成容器，用葡萄酒焖煮至酥烂而不失其形、酒香四溢。

• 2

  将对虾剥成虾仁，去沙浅，剞花刀，上浆入味。

• 3

  锅上火，注入色拉油烧热，放入虾仁滑油至熟。

• 4

  锅内留少许底油烧热，放入虾仁、芥兰一同翻炒，调味，勾芡。

• 5

  虾仁、芥兰装入梨盅内，摆盘，四周裱花形沙拉酱点缀即成。创新说明中西合璧，选料独特，装盘新颖，感觉温馨。