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麒麟龙趸皮的做法
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麒麟龙趸皮怎么做好吃

食客"小小媳妇儿",看到大家都在说麒麟龙趸皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼皮600克,芥菜12棵(约400克),火腿片300克,花菇12朵(约150克)。调料上汤200克,盐、味精各10克,生粉40克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼皮去鳞,切成长6厘米、宽5厘米的方块,放味精、盐各5克,生粉30克腌渍5分钟。

  • 2

    将鱼皮、火腿片、花菇片放碟中摆成麒麟形,放入盘中大火蒸5分钟后出锅。

  • 3

    将芥菜洗净,放入沸水中汆水2分钟取出后摆入盘中。

  • 4

    锅内放入上汤,大火烧开后,放入盐、味精调味,再用生粉勾芡,出锅后浇在鱼皮上即可。