操作步骤

• 1

  牛后腿肉以滚水以滚水汆烫，洗净切块备用。

• 2

  热锅，以干锅小火方式将卤料干炒约2～3分钟，再放入棉布袋内绑紧备用。

• 3

  热锅，以碗底油炒香其余配料A，再加入配料B略炒数下后，放牛后腿肉翻炒均匀。

• 4

  取锅放入作法2的卤料、配料C及作法3的材料煮至滚沸，待气笛响后改小火开始续煮25～30分钟。

• 5

  阳春面、芥兰菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入碗内，加入作法4的所有汤料，食用前加入葱花、香菜、蒜末即可。