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阿婆咸菜的做法
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阿婆咸菜怎么做好吃

食客"美食品味",看到大家都在说阿婆咸菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芥菜 2kg -,盐 1碗,洗净晾干一个大玻璃盖碗。(备用)

操作步骤 反馈

    把小芥菜洗干净挂在太阳底下铁线上。(逐棵排开)11am---4pm 收起摊凉。桌上准备长形钢盆,看着妈妈的老手把小芥菜一棵一棵轮流参盐揉捏搓弄后,全有条理的排入大玻璃盖碗里,间中还撒下少许盐。盖好玻璃盖放置一旁。等过了24小时后,打开盖子浇入1碗洗米水。然后用长形小石舂压紧盖回盖子。(放回原位)6天后再打开盖子用木筷子翻拌后,把整个大盖玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。九天后就可以出关成为美味食材咯~博客:http://www.wretch.cc/blog/chinny65