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榄菜肉碎四季豆的做法
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榄菜肉碎四季豆怎么做好吃

食客"yuanjing95",看到大家都在说榄菜肉碎四季豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:橄榄菜是潮汕风味小菜,是取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其色乌黑,味道咸鲜,可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与四季豆等时蔬煸龀扇炔送猓箍伤桶字唷⑴渎坊虬枇狗劾词秤谩2牧牛肉(2两)、四季豆(5两)、红辣椒(1只)、青瓜(1根)、洋葱(1/2个)、蒜头(3粒)调料油(3汤匙)、橄榄菜(2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    四季豆洗净,摘去两端及老筋,切成丁状。洋葱剥去外皮,切成丁。

  • 2

    洗净青瓜,斜切成薄片,摆盘。红辣椒洗净,切成圈圈。蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

  • 3

    牛肉切片剁成泥,加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

  • 4

    煮沸锅内的水,洒1/2汤匙盐,将四季豆丁倒入焯3分钟,捞起沥干水待用。

  • 5

    烧热锅内2汤匙油,爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈,放入牛肉泥将它炒散,直至其略微变色,即可倒入四季豆大火翻炒2~3分钟。

  • 6

    舀入2汤匙橄榄菜和1/6汤匙盐,炒匀入味后,就可熄火上盘了。