操作步骤

1．芥菜心剥开、洗净，放入沸水加A料汆烫，待颜色变翠绿，捞出，沥干，再煎成叶片状；B料放入碗中，加适量水调成面糊备用。2．金针菜洗净、泡软，挤干水分，用剪刀剪去硬根，再以2支金针菜，相互打成结，并均匀沾裹面糊，再沾C料，放入热油锅中炸至金黄色，捞出，沥干油分。3．炸好的金针摆入盘中，形成花朵状，盘边再排入剪成叶片的芥菜，即可端出。吉祥话金针取谐音为“金枝”，新年里祝大家花开富贵、心想事成。