操作步骤

• 1

  煮熟猪腿中带皮坐臀肉切成极薄的片。

• 2

  锅中加油25cc，烧热后放下芥兰叶稍煸。

• 3

  加盐炒熟盛出。

• 4

  锅中加油30cc，放下肉片炒至肉片卷缩盛出。

• 5

  放入蒜泥炒香后下豆瓣酱炒至油红，再放入甜面酱、白糖、黄酒炒匀。

• 6

  再放下肉片及芥兰。

• 7

  炒匀后即可装盘。操作要求1 、豆瓣酱、甜面酱须煸炒透但要防黏底。

• 2

  酱料要均匀包裹肉片。