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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"宗老三",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料材料:熟猪坐臀肉200克,芥兰菜叶100克,蒜泥10克调味料:豆瓣酱40克,甜面酱20克,盐2克,白糖10克,味精2克,黄酒10cc,油55cc

口味:甜味

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    煮熟猪腿中带皮坐臀肉切成极薄的片。

  • 2

    锅中加油25cc,烧热后放下芥兰叶稍煸。

  • 3

    加盐炒熟盛出。

  • 4

    锅中加油30cc,放下肉片炒至肉片卷缩盛出。

  • 5

    放入蒜泥炒香后下豆瓣酱炒至油红,再放入甜面酱、白糖、黄酒炒匀。

  • 6

    再放下肉片及芥兰。

  • 7

    炒匀后即可装盘。操作要求1 、豆瓣酱、甜面酱须煸炒透但要防黏底。

  • 2

    酱料要均匀包裹肉片。