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芥兰牛肉盖面的做法
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芥兰牛肉盖面怎么做好吃

食客"IanusY",看到大家都在说芥兰牛肉盖面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜面条,芥兰牛肉,生粉,生抽,老抽,水,糖,油,蒜末一些,高汤,白胡椒,盐

操作步骤 反馈

  • 1

    准备最细的鲜面条,全部拨松散,上蒸锅蒸到熟,大概就是20-30分钟。

  • 2

    芥兰去掉根部的外皮,然后斜刀切成小片,叶子也切小。牛肉切丝,用生粉、生抽、老抽、糖、水、油充分搅拌均匀,腌5分钟左右。

  • 3

    再准备一些蒜末,就可以开炒了。

  • 4

    先把牛肉滑炒一下,把牛肉炒散,表面变色,就可以盛出来备用。

  • 5

    再次热锅,少少许蒜末炒香,然后先放芥兰杆下锅炒,炒到6成熟再放叶子。8

  • 6

    成熟的时候,加入高汤,没有的话,清水也可以啦~

  • 7

    量。。。起码要没过青菜。煮滚后,用适量盐、白胡椒调味,盐可以稍微多一些,因为面是完全没有味道的,全靠浇汁的味道。

  • 8

    调味好后,把牛肉丝回锅,勾芡,芡可以调得稍微浓一些,才不会淋在面上后变成汤面。

  • 9

    勾芡后再次滚沸,芡汁浓稠度可以了,就OK了。

  • 10

    然后把蒸好的面再拨散一下,盛在盘子里,然后浇上汁和菜就可以了。