您的位置:家常菜>菜谱大全 > 上海式粗炒意面
上海式粗炒意面的做法
3颗星  32480

上海式粗炒意面怎么做好吃

食客"达达芙",看到大家都在说上海式粗炒意面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:细扁面(linguine)340克,无骨猪里脊肉(枚头肉)340克,逆纹切成0.5厘米厚薄片,再切成小片,不甜的雪莉酒或米酒1汤匙,酱油1汤匙,糖2茶匙,蔬菜油1汤匙(约3茶匙),大蒜2瓣,切末,削皮的2茶匙末,切块的大白菜(黄芽白)350克,冷冻豌豆青豆)450克,室温下解冻,青葱6根,切成5厘米长葱段,再切丝,低钠零脂肪鸡汤180毫升,蚝油(蚝酱)2汤匙,太白粉(粟粉)11/2茶匙,混合2茶匙水,新鲜豆芽70克(可汆烫一下),黑麻油1茶匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    沸水内加入少许盐,按包装说明煮熟细扁面。沥干后,用冷水冲洗。放置一旁备用。

  • 2

    取一中碗,拌合雪莉酒、酱油和糖。放入猪肉,拌匀,室温下腌渍15分钟。

  • 3

    锅中下2茶匙油,以中大火加热。放入蒜末和姜末,煸炒15秒。加入猪肉,拌炒3至4分钟,至猪肉烧熟。盛盘待用。

  • 4

    剩余的1茶匙油下锅加热,放入白菜,以中大火炒2分钟。加入豌豆和葱丝,续炒1分钟。再加入鸡汤和蚝油,煮沸后拌入太白粉水。转小火煮30秒,至汤汁浓稠。接着放入猪肉和面条,煮1至2分钟,热透即可。拌入豆芽和麻油上桌。