操作步骤

• 1

  苋菜洗净烫水沖凉切小段，鱼勿仔鱼沖洗一下备用；调味料A调成太白粉水备用。

• 2

  白面线放入蒸笼蒸8分钟后，将面线切小段烫水沖凉备用。

• 3

  蒜末起锅投入鱼勿仔鱼略炒，加入高汤、苋菜、味精、盐、糖、胡椒粉等调味，待汤汁微滚后关小火。

• 4

  以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

• 5

  放入作法2完成的白面线，待汤汁再滚起即可盛起，食用前淋上麻油即可。