操作步骤

做法：1）新鲜菌菇去根洗净后开水里烫熟，豆苗洗净后在油盐水里焯熟；2）锅里入一勺油，油热后加蒜蓉爆香，熄火后加入菌菇和豆苗，少许白酒和盐拌匀，滤出汁水装盘待用；3）番茄洗净后开水里烫一下，去皮。用food processor打成番茄蓉，入锅煮开后加入芡料搅拌均匀成芡汁，浇在菌菇豆苗上即可。