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扣三丝的做法
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扣三丝怎么做好吃

食客"自由徜徉",看到大家都在说扣三丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉,金华火腿冬笋香菇豆苗,清鸡汤,盐

操作步骤 反馈

    1 将鸡胸肉放入锅里,加清水、姜片、料酒煮15分钟,晾凉后取出鸡肉撕成细丝;2 金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉,先切成薄片,再切成细丝;3 冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉,先切成薄片,再切成细丝;4 香菇用水泡发后剪去根蒂,豆苗掐去老梗留嫩头洗净;5 取一小碗,先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底;6 再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上;7 然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧;8 加入少许请鸡汤后包上保鲜膜,入蒸锅隔水蒸10分钟,取出扣碗倒扣在盆中,小心取出扣碗;9 清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入,最后用豆苗在周围点缀即可。