操作步骤

• 1

  香菇浸软去蒂，豌豆苗洗净，沥干备用。

• 2

  胡萝卜削皮；芹菜剥去叶子及老茎，洗净后切成5厘米×5公厘丝，待用。

• 3

  香菇、竹笋、蘑菇等切丝。

• 4

  烧开一锅水，将切丝材料一并入锅汆煮，盛起候用。

• 5

  锅烧热，下油两汤匙，放入豌豆苗拌炒片刻。

• 6

  加入姜汁酒及高汤，再旺火快速拌炒片刻。

• 7

  加入切丝蔬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等，拌炒约5分钟，即可上桌食用。