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青椒牛肉的做法
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青椒牛肉怎么做好吃

食客"bqfc2026",看到大家都在说青椒牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉300克,青椒150克,大葱10克,25克,酱油50克,盐20克,料酒40克,白砂糖5克,胡椒粉10克,豌豆淀粉50克,味精10克,花生油50克,苏打粉20克

主要做法:

操作步骤

    1.青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状;

    2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状;

    3.葱洗净去头尾,将葱洗净切成3.3厘米小段,共切8小段;

    4.牛肉去筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;

    5.牛肉盛碗中,加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克,料酒20克,清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时;

    6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克,清水100克,搅拌均匀,做成味汁;

    7.锅烧至大热,倒入花生油50克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团,浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴;

    8.锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下,再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料酒20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅,急炒数下,加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。