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鸿运蚝式大碗鱼的做法
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鸿运蚝式大碗鱼怎么做好吃

食客"hwhfly",看到大家都在说鸿运蚝式大碗鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红绣鞋鱼4条(约重500克),油皮30克,茼蒿50克。调料猪油30克,盐3克,二号鲜汤350克,蚝士美酱15克,淀粉30克,蒜片10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼宰杀治净,拍淀粉;油皮用50℃的温水浸泡30分钟至回软,切长10厘米的段。

  • 2

    锅上火放入猪油,烧至四成热时把鱼放入小火煎1分钟,将鱼身翻过来再用小火煎1分钟至两面金黄倒出。

  • 3

    将蒜片放入煎鱼的锅内小火煸香,放入蚝士美酱小火炒香后,放入盐、二号鲜汤大火烧开,入油皮、红绣鞋鱼转文火炖2-3分钟,放入茼蒿,打去浮沫即可。