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咸汤圆的做法
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咸汤圆怎么做好吃

食客"爱学习的小潘",看到大家都在说咸汤圆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,1、糯米粉:200g,2、猪棒骨:300g,葱:30g,:15g,3、猪绞肉:100g,大蒜末:1茶匙,葱花:20g,4、小白菜(或茼蒿菜):适量,香菜末:适量,调味料:,1. 水:2000ml,米酒:1汤匙,柴鱼精:1茶匙,2. 盐:1/4茶匙,姜汁:1/2茶匙,细砂糖:1/2茶匙,胡椒粉:1/2茶匙,芝麻香油:1茶匙,米酒:1汤匙,蚝油:1茶匙,(注:1茶匙约等于5g;1汤匙约等于10g)

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪棒骨入冷水锅煮沸,汆烫5分钟,捞出洗净

  • 2

    将猪棒骨与材料B中的其余材料及调味料A,放入锅中小火煮30分钟

  • 3

    将小白菜入沸水锅中烫熟

  • 4

    材料C加调料B混合拌匀成汤圆馅料,醒发30分钟

  • 5

    先取出80g的糯米粉加30g冷水揉成团

  • 6

    将其分成小块放入开水中煮至浮起

  • 7

    取出与剩余糯米粉揉匀

  • 8

    作成汤圆面团

  • 9

    将面团分割成30g左右的小面团

  • 10

    压扁包入步骤4的馅料。(馅料每个约30g)

  • 11

    捏紧收口后再用手搓圆,依次包好所有的汤圆

  • 12

    将步骤2煮好的棒骨汤装入碗中

  • 13

    将包好的汤圆放入滚水中,以中火煮至浮起加冷水再煮滚,捞起,放入步骤12的汤碗中,加入烫好的小白菜,撒入香菜末即可