操作步骤

• 1

  将猪棒骨入冷水锅煮沸，汆烫5分钟，捞出洗净

• 2

  将猪棒骨与材料B中的其余材料及调味料A，放入锅中小火煮30分钟

• 3

  将小白菜入沸水锅中烫熟

• 4

  材料C加调料B混合拌匀成汤圆馅料，醒发30分钟

• 5

  先取出80g的糯米粉加30g冷水揉成团

• 6

  将其分成小块放入开水中煮至浮起

• 7

  取出与剩余糯米粉揉匀

• 8

  作成汤圆面团

• 9

  将面团分割成30g左右的小面团

• 10

  压扁包入步骤4的馅料。（馅料每个约30g）

• 11

  捏紧收口后再用手搓圆，依次包好所有的汤圆

• 12

  将步骤2煮好的棒骨汤装入碗中

• 13

  将包好的汤圆放入滚水中，以中火煮至浮起加冷水再煮滚，捞起，放入步骤12的汤碗中，加入烫好的小白菜，撒入香菜末即可