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茼蒿拌黄金海茸条的做法
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茼蒿拌黄金海茸条怎么做好吃

食客"糯偶妃凝",看到大家都在说茼蒿拌黄金海茸条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茼蒿100克,黄金海茸条30克,黄金海茸条30克,大蒜3瓣,生抽1汤匙,山西老陈1汤匙,芝麻香油2滴,白糖1/2汤匙,食盐1/4茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【调味料的准备过程】

  • 2

    干红辣椒段用剪刀剪成小节,新鲜红辣椒用刀切成小斜片

  • 3

    将蒜头放在一小碗里,加入一点食盐,用擀面杖捣成蒜泥

  • 4

    将生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、芝麻香油2滴、白糖1/2汤匙、食盐1/4茶匙放在蒜泥碗里,调成调料汁备用

  • 5

    【制作过程】

  • 6

    A.黄金海茸条的处理

  • 7

    将30克黄金海茸条放入冷清水里浸泡30分钟~1小时,将其软化

  • 8

    泡好的海茸条放入一个大盆中,加入1汤匙生粉,用一根筷子轻轻搅拌几次后,用清水冲洗干净

  • 9

    锅内放水,放入1片生姜,大火烧开,放入洗好的黄金海茸条,焯烫约3~5分钟,至个人喜欢的硬度口感

  • 10

    用笊篱将海茸条捞出,立即浸入冷清水中

  • 11

    B.茼蒿的处理

  • 12

    将新鲜茼蒿摘去叶子部分,用清水冲洗干净,切成长约2CM左右的小段

  • 13

    锅内放水烧开

  • 14

    将茼蒿段放入开水锅中,淋入1滴食用油,大火焯烫1~2分钟

  • 15

    将焯好的茼蒿捞出,立即用冷水冲凉后装入盘中

  • 16

    C.凉拌过程

  • 17

    将A部分处理好的黄金海茸条、B部分焯烫好的茼蒿放入一个深盘中,上面摆好新鲜红辣椒片1

  • 8

    锅放火上烧热,放入食用油油,放入花椒和干红椒段,中小火炸至花椒和辣椒段略显黑色出香味

  • 19

    滤去花椒和辣椒段,将炸好的麻辣油浇在第1步的食材上,吃时加入准备好的调料汁,拌匀即可使用