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云耳炒仔鸡的做法
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云耳炒仔鸡怎么做好吃

食客"黄琴贝贝",看到大家都在说云耳炒仔鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净仔鸡肉350克,水发云耳(银耳)75克,青蒜红辣椒各20克,片、葱花各10克,绍酒20克,精盐3克,味精1.5克,湿淀粉20克,汤75克,油500克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将红辣椒、青蒜均切成片。净仔鸡肉抹刀切成片。银耳撕成小片。

  • 2

    鸡片用精盐1克、绍酒10克拌匀入味,再用湿淀粉拌匀上浆。锅内放油烧至四成熟,下入鸡片滑散至熟,倒入漏勺。

  • 3

    锅内放油40克,下入姜片炒香,下入银耳、红辣椒、青蒜、绍酒、汤、精盐炒开,下入鸡片略炒入味,加味精、葱花炒匀,装盘即成。