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红杞煨猪手的做法
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红杞煨猪手怎么做好吃

食客"phwynl123",看到大家都在说红杞煨猪手好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪前爪1000克,红枣10个,枸杞子5克。调料葱结、片各15克,绍酒25克,酱油50克,精盐适量,白糖40克,味精1克,青蒜末5克,熟猪油25克,甜酒酿汁30克。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪爪刮净外层污薄皮和猪毛,洗净,顺剖开成两片,横斩成方块备用。

  • 2

    把猪爪块用旺火煮沸至出净浮沫倒出洗净,入沸水烫热皮,捞出甩干水,加甜酒酿汁拌匀,投入沸油锅里炸上色,倒出沥油。

  • 3

    取用沙锅,将猪爪刀切面朝下排放沙锅里,加清水没过猪爪,加绍酒、酱油,白糖、红枣、杞子先用旺火烧沸,改用小火煨至酥烂,汁黏稠,加味精,撒青蒜末即成。材料替换用土鸡替换猪手,称枣杞煨鸡。口味变化去酱油加花雕酒,称红杞酒煨蹄。