您的位置:家常菜>菜谱大全 > 麻辣仔鸡
麻辣仔鸡的做法
4颗星  34507

麻辣仔鸡怎么做好吃

食客"董娜",看到大家都在说麻辣仔鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:仔鸡2只(约750克),鲜红辣椒100克,绍酒3茶匙,花椒子1克,2茶匙,香油,青蒜,醋,生粉,酱油各适量。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    ①鸡剔除全部粗细骨,鸡肉横直划刀,切成约2厘米见方的鸡丁,盛入碗内,加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽,切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。②烧热锅,下油,烧至七成熟,放鸡丁入锅,用手勺推散,约20秒钟,迅速用漏勺捞起,待油温回升至七成熟时,再将鸡丁下锅,炸至呈金黄色,将油倒入漏勺滤油。③锅内留适量油,烧至六成熟时,下红辣椒、花椒子、盐炒几下,接着放入炸过的鸡丁合炒,再加入醋、酱油、青蒜、味精,用生粉水勾芡,翻炒片刻,淋入香油即可。