操作步骤

• 1

  将旗鱼洗净、去皮，切成条状后再切小块，备用。2将作法1的旗鱼块加入少许米酒、太白粉腌5分钟；蒜苗分切成蒜白、蒜绿，备用。

• 3

  取锅烧热后倒入2大匙油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。

• 4

  将作法3放入作法2腌好的旗鱼块，炒至颜色变白后，加入蒜白拌炒。

• 5

  将作法4加入所有调味料炒香，加水煮3分钟后，放入蒜绿即可。