操作步骤

• 1

  臭豆腐洗净，放入快锅中以3杯热开水稍微汆烫一下，即取出沖冷水备用。

• 2

  干辣椒切段；材料A的生辣椒以刀背拍开；材料B的生辣椒切斜片备用。

• 3

  将作法1的臭豆腐、作法2的干辣椒及材料A的生辣椒与6杯热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮约12分钟即熄火。

• 4

  待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，以小火续至再度滚沸时，放入材料B的蒜苗及生辣椒拌匀即可。