操作步骤

• 1

  小卷将头与内脏去除后，再将硬皮剥除，切成圈状备用。

• 2

  蒜苗切斜段；蒜头、辣椒切末；豆豉洗净沥干，备用。

• 3

  热锅，倒入适量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有调味料炒匀。

• 4

  起锅前放入蒜苗片炒匀即可。