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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"kooliskool",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉花椒,大料,,料酒,酱油,郫县豆瓣,盐,味精蒜苗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    花椒、大料,姜拍扁切成片,倒小半锅清水,肉切成块,放点料酒(料酒又忘买了,还是用全兴代替)。

  • 2

    捞出后切成薄片,趁热切比较好切,放凉了以后肉会变的很粉,切的时候容易碎。

  • 3

    蒜苗切成两三分长备用,

  • 4

    油热到7成,下肉片,翻炒至吐油、成卷。

  • 5

    炒好的肉片铲出,余油还留在锅里。

  • 6

    下郫县豆瓣,爆炒至出辣香味......

  • 7

    倒入肉片继续和郫县豆瓣一起翻炒,使肉片入味上色。

  • 8

    倒蒜苗,快速翻炒几下即可出锅,切不可炒老。