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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"以影为友",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉250克,青椒45克,青蒜30克,甜面酱20克,豆瓣辣酱10克,白砂糖10克,味精5克,植物油30克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;

  • 2

    用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;

  • 3

    青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;

  • 4

    青蒜去干皮,切段;

  • 5

    炒锅入油,先倒下肉片爆炒;

  • 6

    见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

  • 7

    用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;

  • 8

    再倒回肉片、青椒一起翻炒;

  • 9

    起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。