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鱼杂炖豆腐的做法
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鱼杂炖豆腐怎么做好吃

食客"z429083705",看到大家都在说鱼杂炖豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼杂适量、豆腐适量、适量、蒜适量、青蒜适量、野山椒适量、泡椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、老陈适量、鸡粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    首先处理鱼杂,先将鱼杂清洗干净

  • 2

    将鱼漂切断放气,炖制时才不会飘在表面而不好入味

  • 3

    准备焯水:锅内加清水,加入料酒,鱼杂凉水下锅,水一开捞出鱼杂

  • 4

    炒锅烧热后 ,加入花生油,油温3-4成热时,加入焯过水的鱼杂,煎30秒左右,过完油的鱼杂就处理好了

  • 5

    配料:豆腐,姜,蒜,青蒜,野山椒,泡椒,香葱

  • 13

    姜,蒜切粒

  • 14

    野山椒切粒

  • 15

    加入泡椒。

  • 6

    将豆腐切块,焯水。炒锅烧热,加入花生油,放入辅料炝锅。加入一碗清水,水烧开后加入处理好的鱼杂,加入蒸鱼豉油

  • 7

    开锅

  • 3

    4分钟后加入焯过水的豆腐,加入盐,加入鸡粉,加入陈醋,炖制10分钟左右收汁,加入青蒜,OK了