操作步骤

• 1

  将土豆去皮切成片；蒜苗切成2 厘米长的段；

• 2

  将油放入锅内，烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出，沥油；

• 3

  锅内留底油，烧热后加入蒜苗、辣椒粉、糖、醋、酱油、盐、水，烧开后用水淀粉勾芡，投入土豆片，搅拌均匀，出锅即可。注意甜酸辣咸，色泽金红。土豆片要切得厚一些，炸熟炒好后口感更佳。