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演绎经典 - 麻婆豆腐的做法
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演绎经典 - 麻婆豆腐怎么做好吃

食客"天使∑禁区",看到大家都在说演绎经典 - 麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐一盒,牛肉馅100克,青蒜50克,郫县豆瓣酱40克,辣椒面10克,花椒面1.5可,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,盐5克,末3克,水淀粉40克,高汤250克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    豆腐切成小块,放入锅中,加盐汆透,不能用沸水。青蒜洗净,切1厘米长的短,豆瓣酱和豆豉剁碎。锅入油,六成热时放入牛肉馅煸干水分后,加入料酒,再加入豆瓣酱炒出红油。之后加入辣椒面,姜末,豆豉炒香,倒入高汤,下豆腐,加酱油,盐,用微火将豆腐烧透入味。汤略干时,放入青蒜,水淀粉,收汁,盛盘,撒花椒粉即可。