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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉怎么做好吃

食客"fortugle",看到大家都在说水煮牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:火锅牛肉片150公克,A菜心1根,蒜苗1根,干辣椒4根,花椒粒1/2茶匙,水250㏄,辣豆瓣酱1大匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,米酒1茶匙,糖1/4茶匙,盐1/8茶匙,太白粉1又1/2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉片加入所有腌料拌匀,备用。

  • 2

    A菜心去皮、切片;蒜苗洗净切片;干辣椒泡水、剪段,备用。

  • 3

    热锅,加入适量沙拉油,放入菜心及1/4茶匙盐(份量外),以小火炒约2分钟,盛盘备用。

  • 4

    锅洗净,加入1大匙油,放入干辣椒及花椒粒,以小火炒约1分钟,再捞出放凉、压碎,备用。

  • 5

    同作法4原锅,放入辣豆瓣酱、蒜末、姜末,以小火炒约1分钟,加入250㏄的水及酱油、糖,待滚后转小火,使汤保持微滚状,逐片放入作法1的牛肉片,涮至牛肉片反白后放入蒜苗片熄火。

  • 6

    将作法5连汤盛入作法3的盘中,再撒上作法4的辣椒碎及花椒碎,最后另烧热1大匙油淋在上方即可。