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叉烧肉的做法
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叉烧肉怎么做好吃

食客"wisdom1019",看到大家都在说叉烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉500克  香葱1棵  生1块  食用油500克(实耗50克)  酱油6克  料酒3小匙  精盐3克  白糖3克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条,放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时;

  • 2

    将腌好的肉沥干后,放入油锅炸成枣红色捞出;

  • 3

    锅内留少许油,再放入炸好的肉,加入腌制时的汤汁和半碗水,用小火烧半小时左右,加入糖,改用大火,待汁浓时(约小半碗的汁),将肉盛入盘内,晾凉后,切成薄片装盘,将锅里剩下的汁浇在肉上即可。注意色泽枣红,甜咸醇香。切叉烧肉时,一定要逆着肉的纤维方向切,否则肉片不易嚼烂。