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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"joyenm",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮的五花肉蒜苗,蒜头,老红辣椒青辣椒黑木耳,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,鸡精

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将切好的带皮五花肉放入锅中,中火炸出油来;(过程中要小心溅油)

  • 2

    等肉带有微微焦,就不需要再炸油了,留部份的油,倒出多余的猪油;(肉炸得太干口感会偏硬)

  • 3

    加点生抽、老抽和一点清水,煮1分钟左右;(由于猪肉带皮,这步也是为了口感不会太硬)

  • 4

    将肉铲到一边,另一边爆香蒜苗头、蒜片、姜片

  • 5

    加入郫县豆瓣酱、白糖拌匀,再加入黑木耳翻炒

  • 6

    最后加点鸡精、再加入红辣椒、青辣椒翻炒一会儿,即可~