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宫保鸡的做法
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宫保鸡怎么做好吃

食客"苏懿文博",看到大家都在说宫保鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:普通带皮鸡肉250克,蒜苗20克,蒜片10克,片10克。调料盐4克,白糖10克,10克,水淀粉25克,甜面酱10克,料酒10克,酱油5克,糍粑辣椒30克,色拉油500克,鲜汤30克。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡肉洗净后切成

  • 1

    5厘米见方的丁;蒜苗洗净后改刀成马耳朵块;姜、蒜切片。

  • 2

    将2克盐、5克料酒、酱油、醋、白糖、鲜汤、10克水淀粉调成荔枝味芡汁。

  • 3

    将鸡丁、2克精盐、5克料酒、15克水淀粉拌匀。

  • 4

    炒锅置火上,放油烧至七成油温,放鸡丁小火滑2分钟至断生,出锅滤油。

  • 5

    锅内留油50克,烧至七成热时放入糍粑辣椒中火炒干水分后再加姜片、蒜片煸炒出香,放入甜面酱,倒入鸡丁、蒜苗大火翻炒2秒钟后放入调味芡汁,大火翻炒收汁、颠簸均匀,装盘即可。