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回锅肉盖浇饭的做法
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回锅肉盖浇饭怎么做好吃

食客"wslc1985",看到大家都在说回锅肉盖浇饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉,两颗八角,葱结一个,生一小块,料酒少许,配料有:青蒜辣椒,葱花,生姜末,豆瓣酱豆豉酱油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉的处理:五花肉洗干净切大块,进锅子,水淹没肉块,放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许,中小火煮至筷子能戳通肉块即可(不宜煮太烂,那样口感不好),肉块最好冻一下,切片尽量切薄一点。

  • 2

    锅烧热放油烧至七八成热时,放肉片滑散,焙至油渗出,边角有些黄有些卷时盛出。

  • 3

    放葱花、生姜末煸炒出香味,放两勺豆瓣酱,少许豆豉,煸至红油渗出,放辣椒翻炒,放煸好的肉片,继续翻炒,略调糖和盐,视菜的颜色略加点酱油,几滴醋,放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上。