回锅肉的制作方法_回锅肉怎么做好吃-(￠珊╰ ☆)菜谱大全-食谱秀

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回锅肉怎么做好吃

食客"￠珊╰ ☆",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材繁体

主料：猪五花肉500g，蒜苗（也称青蒜）4根，熏干200g，青，红椒各1个，大葱段3段，大蒜3瓣，姜3片，花椒1茶匙（5g），郫县豆瓣酱2汤匙（30ml），甜面酱1汤匙（15ml），酱油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）

口味：甜味

主要做法：酱

操作步骤

青红椒洗净去籽，切成三角形；熏干切成三角形；蒜苗洗净斜切成段。猪肉刮洗干净备用。大火烧开锅中的水，然后放入大葱段、大蒜、姜片、花椒，煮出香味后放入猪肉，肉煮至六成熟捞出，放入冷水中浸凉1分钟，之后切成5cm长、4cm宽、0.2cm厚的片。炒锅烧热后，放入1汤匙（15ml）油，中火烧至四成热时放入肉片煸炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱，翻炒几下后调入酱油上色，再调入白砂糖增味。最后放入熏干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入盐和鸡精，翻炒几下即可。